Une start-up de récupération alimentaire trouve un nouveau foyer pour les restes de cuisine américains

Les clients de l'usine paient 33 $ par mois pour un déshydrateur et un pulvérisateur élégants, ainsi que pour le ramassage des déchets. Bientôt, l’entreprise pourra vendre ces restes comme aliments pour poulets.

Un prototype du Mill Kitchen Bin à San Francisco.

Personne ne veut gaspiller de la nourriture, mais presque tout le monde le fait. Les Américains ont jeté plus de 44 millions de tonnes de nourriture dans leurs ordures ménagères en 2021, selon l'organisation à but non lucratif ReFED, rendant le secteur résidentiel responsable de près de la moitié de tout le gaspillage alimentaire aux États-Unis. Aujourd’hui, une startup vendant une poubelle élégante qui sert également de déshydrateur et de pulvérisateur d’aliments est sur le point d’assurer une nouvelle vie aux restes de nourriture.

Plus tôt ce mois-ci, un comité de l’Association of American Feed Control Officials a voté à l’unanimité pour approuver une définition des « aliments ménagers séchés récupérés » en tant qu’ingrédient dans l’alimentation animale. La décision est accompagnée d'un sceau d'approbation de sécurité de la Food and Drug Administration (FDA) ; après deux votes procéduraux supplémentaires, l'ingrédient peut arriver sur le marché.