Ce nouvel appareil de cuisine élégant transforme les déchets alimentaires en nourriture au poulet

par Lisa Stifflerle 23 juin 2023 à 7h3024 juin 2023 à 15h13

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Je n'aime pas le gaspillage alimentaire. L’une de mes devises est : « Aucune nourriture laissée pour compte ». Je vais griller le talon de la miche de pain et passer au micro-ondes les restes du réfrigérateur (heureusement, j'ai l'estomac solide). Les articles qui ne peuvent vraiment pas être mangés, je les dépose consciencieusement dans notre poubelle de jardin, que les services publics de Seattle collectent pour les transformer en compost de jardin vendu localement.

J'étais donc vraiment intéressé par Mill Industries, une startup qui va encore plus loin dans la composition en transformant les déchets alimentaires ménagers en ingrédient pour l'alimentation des poulets. Basée à San Bruno, en Californie, Mill possède son installation de R&D sur les aliments pour poulets dans la région de Seattle.

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L'objectif de Mill est de rendre aussi simple et agréable que possible la conservation des aliments hors des décharges où ils sont à la fois gaspillés en tant que ressource précieuse et pourrissent, produisant du méthane qui réchauffe la planète. C'est un problème sérieux. L’ONU estime que si le gaspillage alimentaire pouvait être représenté comme un pays à part entière, il arriverait en troisième position derrière la Chine et les États-Unis en termes d’émissions de gaz à effet de serre.

L'entreprise a développé un bac de haute technologie qui broie et déshydrate les aliments, réduisant ainsi les tracas, les odeurs et les mouches des fruits associés aux autres méthodes de compostage. Une fois le bac plein, les clients suivent un processus simple pour envoyer les déchets traités à une installation qui les prépare pour la nourriture au poulet.

Mill fonctionne comme un service par abonnement, facturant 33 $ par mois, soit près de 400 $ par an.

Ma solution de compostage actuelle est certes peu élégante, composée d'une vaisselle que je tapisse de vieux sacs d'épicerie ou de papier brouillon et que je recouvre d'un couvercle maladroitement réparé. J'étais prêt à essayer Mill.

Mill est sorti furtivement en janvier et a une liste d'attente pour les poubelles. En février, j'ai envoyé un e-mail à Mill et lui ai demandé si je pouvais tester le service pendant un mois.

En mai, ma boîte Mill est arrivée.

Pendant quelques jours, il est resté au sous-sol pendant que je rassemblais le courage de transporter la grosse et lourde boîte à l'étage et de relever tous les défis techniques qui seraient nécessaires pour l'installer.

J'avais vu des photos du bac Mill, mais après l'avoir déballé, l'appareil était plus grand que ce à quoi je m'attendais. Elle est plus grande que votre poubelle standard sous le comptoir, mesurant 27 pouces de hauteur, 16 pouces de largeur et 15 pouces de profondeur.

Mais c’était attrayant – ce qui n’était pas une surprise. Le co-fondateur de Mill, Matt Rogers, est un ancien cadre supérieur chez Apple et fondateur de Nest, la société d'appareils pour la maison intelligente. L'autre cofondateur de Rogers et Mill, Harry Tannenbaum, a travaillé ensemble chez Nest, que Google a acquis pour 3,2 milliards de dollars il y a près de dix ans.

Mon mari a jeté un coup d'œil aux lignes blanches courbes du bac Mill et a noté la ressemblance avec un étui de chargement AirPod de grande taille.

Les documents justificatifs, l'application et les étiquettes de Mill étaient également visuellement agréables, simples et intelligents.

Ma cuisine est plus petite, alors j’ai écarté deux gamelles pour chiens et rangé la poubelle dans un coin. Mais son couvercle est épais et s’ouvre, nécessitant un certain dégagement par rapport au mur. J'ai essayé d'imaginer où irait la poubelle dans les cuisines de taille tout aussi modeste de mes amis et des membres de ma famille et j'ai eu du mal à imaginer des endroits pratiques, d'autant plus qu'elle ne peut pas aller dans un placard ou sous un évier.

J'ai inséré un filtre à charbon à l'arrière de la poubelle, je me suis assuré qu'il était retiré du mur et je l'ai branché.

L'application vous invite à nommer la poubelle, une étape idiote, mais j'ai joué le jeu en baptisant l'appareil Hugo d'après le chien obsédé par la nourriture appartenant au co-fondateur de GeekWire, John Cook, et à sa famille.

L'horaire par défaut du bac, qui peut être ajusté via l'application, consiste à rester assis tranquillement la majeure partie de la journée, vous permettant d'y déposer des os de poulet et des pelures de pommes à votre guise. A 22 heures, la grosse vis métallique dans le seau de la poubelle commence à broyer et le contenu est chauffé et déshydraté, réduisant ainsi son volume.