Nabdell, apportez des aliments plus sains à vos tables

Après que la mère de Fedell Solomon ait reçu un diagnostic de cancer du sein, il y a cinq ans, le besoin de davantage de produits biologiques s'est fait sentir, car il lui a été recommandé de limiter la quantité d'aliments transformés qu'elle consommait.

Mais le défi était que la plupart des aliments disponibles étaient transformés et contenaient des ingrédients difficiles à prononcer.

Salomon et sa femme Nabilah ont d'abord fabriqué de la poudre de moringa pour faire du thé, et de là est née Nabdell Enterprise Ltd. Il a ajouté avec un sourire qu'il avait réuni leurs noms pour donner le nom du produit – Nabdell.

"Nous avons commencé à faire cela (de la poudre de moringa) sous forme de petites capsules pour ma mère, et quand elle partait pour sa chimiothérapie, elle la portait pour ses amis, et c'est ainsi que Nabdell a commencé."

Le Moringa, une plante originaire d'Inde, est largement utilisé en Asie du Sud et du Sud-Est pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, tandis qu'au TT, il existe un festival caribéen du moringa qui a fait ses débuts en 2017 au Centre de recherche de l'UTT, Waterloo.

Après cela, l'activité du couple s'est développée à mesure que les gens ont commencé à réaliser à quel point il est devenu important de manger sainement et d'utiliser des produits strictement biologiques. Voyant la demande augmenter, ils se sont lancés dans la production de différents mélanges d’herbes et assaisonnements avant de se lancer dans le mélange d’alternatives aux farines de blé.

« Nous avons alors décidé que travailler avec la farine de manioc et de patate douce pourrait être difficile, nous avons donc préparé des mélanges tels que des mélanges de farine pour crêpes et tortillas dérivés de ces farines alternatives, il vous suffit donc d'ajouter un ingrédient : de l'eau ou du lait. »

L'innovation ne s'est pas arrêtée là, puisque les Salomon ont récemment lancé un mélange de poudre de curry, qu'ils ont présenté aux consommateurs sur le marché de la National Entrepreneurship Development Co (NEDCO) au Centre d'excellence de Macoya le 2 août.

« Tous les ingrédients, comme le curcuma et les feuilles de curry, sont fabriqués par Nabdell Enterprise. Nous produisons une gamme de produits à base de betterave rouge, de curcuma, de gingembre, de moringa, de chou frisé, de papaye, de carotte et d’autres légumes, le tout sous forme de poudre.

L'entreprise basée à Piparo s'approvisionne localement en tous ses ingrédients. Solomon a déclaré qu'ils avaient même leur propre petite plantation où ils cultivaient leurs propres légumes. Mais une fois que la demande dépasse la plantation, ils sous-traitent au sein de la communauté et auprès des grossistes en cas de besoin.

« Nous sommes fiers de fabriquer nos produits à partir de produits locaux. »

Salomon a ensuite expliqué le processus de création : « Chaque produit – en fonction de sa teneur en humidité – prendra un temps différent. Ainsi, par exemple, pour transformer la farine de manioc, un lot prendra environ 12 heures, contrairement à la betterave, qui prendra 48 heures. ... Différents produits mettent des temps différents à se déshydrater.

Ils utilisent des déshydrateurs commerciaux capables de produire 100 livres de chaque produit à la fois.

« Nous avons déjà besoin d'une montée en gamme, basée sur la demande du marché, donc nous sommes en constante croissance, car la demande pour nos produits est là. Nous devenons progressivement trop grands pour l’espace dans lequel nous nous trouvons actuellement, mais nous grandissons et nous envisageons un avenir prometteur.

Solomon a déclaré que ces déshydrateurs devaient être importés – ce qui constituait un meilleur choix financier en tant que micro-entreprise – puisque les prix locaux doublaient pour un déshydrateur.

"Un déshydrateur que je recherche maintenant peut me faire économiser 50 000 $. Donc, lorsque vous apportez un déshydrateur de cette taille, vous devez mettre à niveau chaque pièce d'équipement, car avant le processus de déshydratation, vous devez disposer d'une laveuse, d'une trancheuse, d'un désinfectant, broyeur, tamis et emballage (équipement).

La gamme de base, a-t-il dit, peut se situer entre 20 000 et 50 000 dollars pour chaque pièce d'équipement, tandis que ses produits peuvent coûter entre 10 et 80 dollars, ce qui couvre différentes tailles d'assaisonnements, de patate douce et de farine de manioc, entre autres produits.

Outre ces herbes déshydratées, assaisonnements et alternatives à la farine de blé, Nabdell fabrique également du sirop de dattes, une alternative plus saine au miel ou à la cassonade. Les dattes sont déjà des fruits naturellement sucrés qui possèdent de nombreux bienfaits pour la santé.