Les meilleures utilisations absolues pour un déshydrateur alimentaire

En tant que technique de conservation des aliments, la déshydratation est l’une des méthodes les plus efficaces et les moins coûteuses. Les gens déshydratent les aliments depuis 12 000 avant JC, selon le Centre national pour la conservation des aliments à domicile. Les premières techniques de déshydratation impliquant le soleil et le feu sont encore utilisées aujourd’hui. Disposer des fruits, des légumes et de la viande au soleil pendant des jours ou des semaines jusqu'à ce qu'ils soient séchés est une méthode courante de déshydratation. Suspendre les viandes près des incendies et de la fumée contribue à une déshydratation rapide, la fumée ajoutant des couches de saveur.

Les fruits secs, les légumes, la viande, les fleurs et les herbes sont disponibles dans le commerce depuis des siècles. Les épiceries proposent de la viande séchée, des raisins secs, des pruneaux, des canneberges séchées, des abricots et diverses noix séchées et grillées à sec. Pourtant, les mouvements en faveur des aliments crus et naturels ont accru la demande d’une plus grande variété d’aliments séchés. Selon Healthline, le séchage et la déshydratation concentrent la saveur, les nutriments et la teneur en sucre de la plupart des aliments et peuvent réduire la contamination bactérienne et fongique, en particulier lorsque des méthodes de chauffage sont utilisées.

Les techniques modernes de déshydratation des aliments comprennent le séchage au four, le séchage à l'air, les déshydrateurs solaires et électriques, les fumoirs et les lyophilisateurs. Drying All Foods suggère trois clés pour sécher les aliments : des températures chaudes et constantes, une circulation de l'air et une faible humidité. Avec l’avènement des machines domestiques, la déshydratation des aliments gagne en popularité. Il est facile à apprendre et constitue une méthode polyvalente et économique pour conserver les aliments, selon Food Revolution Network. Les déshydrateurs alimentaires peuvent être utilisés de nombreuses façons, dont certaines pourraient vous surprendre.

Les fruits et légumes sont des aliments déshydratés populaires. Mieux vaut des fruits secs que pas de fruits si les produits frais ne sont pas disponibles. En fait, la plupart des fruits peuvent être séchés. Les raisins secs, ou raisins secs, sont courants dans les boîtes à lunch et les céréales, et il est facile de trouver des chips de banane séchées, des tranches de pomme, des abricots, des pêches, des ananas, des flocons de noix de coco et toutes sortes de baies. De nombreux fruits séchés dans le commerce contiennent cependant des sucres ajoutés et des conservateurs. Cela fait des fruits secs l’une des meilleures utilisations de votre déshydrateur alimentaire ; vous pouvez éviter les charges en séchant vos propres fruits frais. Les cuisiniers amateurs peuvent ajouter des fruits secs au granola et au muesli pour un petit-déjeuner nutritif. Essayez des fruits déshydratés dans des tartes, des scones, des muffins ou des gâteaux aux fruits des Fêtes. Ou encore, saupoudrez de canneberges et de bleuets séchés sur votre salade pour une douceur acidulée. Réduisez vos fruits en purée pour obtenir du cuir de fruit.

La déshydratation des légumes est également un moyen polyvalent de préparer vos propres versions nutritives de chips et de craquelins. Allez au-delà des croustilles avec des patates douces, des courgettes, des tomates, des betteraves ou des navets tranchés finement. Les légumes verts à feuilles larges comme le chou frisé et les épinards feront également de délicieuses chips une fois séchés et saupoudrés d'assaisonnements. La plupart des types de champignons peuvent être déshydratés et ont une durée de conservation prolongée lorsqu’ils le sont. Les champignons rares comme les morilles ou les girolles sont chers et saisonniers à acquérir frais, mais ils sont disponibles déshydratés pour une fraction du prix. Des variétés intéressantes de champignons sauvages et cultivés provenant des marchés de producteurs peuvent être économiques et faciles à sécher.

La viande de bœuf séchée est omniprésente dans les aventures de camping, de randonnée et de sport. La plupart des viandes peuvent être séchées ou transformées en viande séchée. Le Jerky est un choix populaire pour les régimes Paleo et Keto et peut également constituer un complément nutritif à des modes de vie moins spécialisés. Les viandes séchées et séchées du commerce sont remplies de sel, de sucre, de nitrates et d'autres conservateurs dont il a été démontré qu'ils ont des effets négatifs sur la santé. Préparez vos propres viandes séchées et séchées pour éviter ces additifs inutiles.

Une fois coupés en tranches ou en bouchées, les viandes et les poissons peuvent être déshydratés nature ou transformés en viande séchée avec n'importe quelle saveur que vous pouvez imaginer. Le Jerky peut être assaisonné avec des herbes et des épices, glacé dans des sirops et des sauces, et peut inclure des ingrédients inhabituels comme le cacao et les agrumes. Créez vos propres recettes sucrées, salées et épicées et faites d'abord mariner les morceaux de viande ou de poisson avant de les déshydrater. De plus, des saveurs supplémentaires peuvent être ajoutées pendant le processus de déshydratation en versant des sauces aromatiques directement sur les tranches de viande.